Pohanka v dietě

Pohanka obsahuje mnoho živin, které jsou důležité pro zdraví, včetně vlákniny, bílkovin, vitamínu B, draslíku a hořčíku. Vláknina obsažená v pohance pomáhá udržovat zdravou trávicí soustavu a zlepšuje střevní funkci. Také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a reguluje hladinu cukru v krvi. Bílkoviny obsažené v pohance jsou vegetariánskou a veganskou alternativou k masu a jsou důležité pro růst a opravu tkání. 

 

Vitamín B obsažený v pohance je důležitý pro správné fungování mozku a nervového systému. Draslík a hořčík jsou důležité minerály, které pomáhají udržovat zdravé srdeční funkce a regulovat krevní tlak. Pohanka také obsahuje fytonutrienty, jako jsou flavonoidy, které jsou spojeny s prevencí mnoha onemocnění, včetně srdečních onemocnění a rakoviny.

Jak začlenit pohanku do svého jídelníčku?

Existuje mnoho způsobů, jak začlenit pohanku do svého jídelníčku. Můžete ji použít jako alternativu k rýži nebo jako přílohu k masu nebo rybám. Skvěle se také hodí k výrobě polévek, salátů, těstovin, omelet a pečiva.

Při vaření pohanky je důležité dodržovat správnou techniku, aby se zachovaly její zdravotní výhody. Pohanku před vařením vždy důkladně opláchněte, aby se odstranily nečistoty a hořká chuť. Vařte ji ve vodě nebo vývaru v poměru 1:2 a vařte asi 20-25 minut, dokud nezměkne.

 

Pohanka je zdravá a výživná obilnina, která by měla být součástí každého vyváženého jídelníčku. U nás se s ní setkáte např. v pohankové paštice s pečivem, kterou připravujeme na snídani 28. 4.