Zdravý vánoční bramborový salát

Zdravý vánoční bramborový salát je skvělou alternativou k tradičnímu receptu, který bývá často těžký kvůli majonéze. Tento recept je lehčí a plný čerstvé zeleniny, přičemž si stále zachovává klasickou chuť.

Ingredience:

• 1 kg brambor (varný typ A nebo B)
• 2 mrkve
• 1 celerová nať (řapíkatý celer)
• 4 nakládané kyselé okurky
• 1 jablko
• 1 menší cibule (může být i jarní cibulka)
• 100 g mraženého hrášku (případně čerstvý)
• 100 g bílého řeckého jogurtu (nebo jogurt s vyšším obsahem tuku pro krémovější chuť)
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvé bylinky (například pažitka nebo petrželka)

 

Postup:

1. Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka. Po uvaření je nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kostky.
2. Mrkev a hrášek krátce povařte (mrkev stačí vařit asi 5 minut, hrášek přidejte na poslední minutu). Poté je sceďte a nechte vychladnout.
3. Celer, cibuli, kyselé okurky a jablko nakrájejte na malé kostičky.
4. V míse smíchejte nakrájené brambory, mrkev, celer, okurky, jablko, cibuli a hrášek.
5. V menší misce smíchejte řecký jogurt, dijonskou hořčici, olivový olej a citronovou šťávu. Podle chuti osolte a opepřete.
6. Dresink nalijte na salát a vše jemně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně obalily.
7. Salát dejte na pár hodin odležet do lednice, aby se chutě propojily.
8. Před podáváním salát posypte čerstvými bylinkami.

 

Tipy:

• Pokud chcete salát ještě odlehčit, můžete část brambor nahradit vařeným květákem.
• Na zvýraznění chuti můžete přidat také trochu jablečného octa nebo kapary.

Tento salát je chutný a lehký, takže si ho můžete dopřát bez výčitek i během vánočního hodování. Po vánočních svátcích se pak opět můžete vrátit ke krabičkám, budeme se na Vás těšit!